Khám phá đặc sản rượu sim ở Phú Quốc

Khám phá đặc sản rượu sim ở Phú Quốc
Đánh giá bài viết

Ở Phú Quốc có một thức uống ngon nổi tiếng mà ai ở nơi đây cũng yêu thích và trở thành một trong những đặc sản không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc hay trên bàn ăn của người dân địa phương đó chính là rượu sim. Khám phá đặc sản rượu sim ở Phú Quốc ngày hôm nay bạn sẽ vô cùng bất ngờ vì xoay quanh chúng có rất nhiều điều thú vị mà có lẽ bạn chưa biết hết.

rượu sim ở Phú Quốc
Rượu sim ở Phú Quốc

Sự ra đời của rượu sim ở Phú Quốc

Ở nước ta sim có rất nhiều đặc biệt là ở vùng đồi núi, trái sim được trẻ chăn trâu rất thích đặc biệt là ở Phú Quốc chúng thường hái những trái chím chín để ăn, sim chín rất nhiều nhưng người dân trong vùng lại không biết cách tạo ra rượu sim và cũng không nghĩ rằng sim lại có thể làm ra thức uống ngon đến vậy.

Bác Bảy Gáo trong một lần ghé thăm người bà con ở Phú Quốc thấy có rất nhiều những trái sim chín đỏ rụng bỏ đi rất uổng thế là bác bắt đầu nghĩ đến việc thử tạo ra một loại thức uống từ loại quả này. Sau nhiều lần nghiên cứu bác Bảy Gáo đã tạo ra được loại rượu sim thơm ngon nổi tiếng được mọi người ở đây rất chuộng mang thương hiệu bác Bảy Gáo. Ban đầu rượu sim chỉ được làm với quy mô nhỏ lấy tên là rượu sim Bảy Gáo sau đó vì được yêu thích mà nhiều người dân trong vùng đã học hỏi kinh nghiệm của bác Bảy Gáo để làm rượu sim. Rượu sim bắt đầu phát triển ở Phú Quốc và được nhiều khách du lịch quan tâm mua về làm quà từ đó thức uống này trở thành một thứ đặc sản được đem ra để kinh doanh và thu về rất nhiều lợi nhuận.

Năm 2005 rượu sim tại Phú Quốc bắt đầu phát triển mạnh và được mua với số lượng lớn cũng chính vì thế mà nhiều cơ sở sản xuất rượu sim lớn ra đời để sản xuất rượu sim một cách chuyên nghiệp hơn, nghề sản xuất rượu sim được mở rộng và biết đến như một nghề làm giàu cho người dân Phú Quốc.

Nguyên liệu làm rượu sim ở Phú Quốc

Nguyên liệu làm rượu sim ở Phú Quốc rất đặc biệt đó là những quả sim chín mọc ở rừng được lựa chọn rất kỹ càng trước khi được đưa vào để sản xuất rượu.

Ở Phú Quốc có 2 loại sim chính là Hồng Sim và Tiểu Sim, Hồng Sim thì có màu hồng tím, thơm hơn Tiểu Sim (có màu đen hơn), hồng sim có vị ngọt chát có sắc tố antoxyanozit, tanin và lượng đường nhiều hơn Tiểu Sim vì vậy mà người ta sử dụng Hồng Sim để làm rượu sim thay cho việc sử dụng tiểu sim.

Những quả Hồng Sim để làm rượu luôn được đảm bảo đó là những quả sim vừa chín đạt độ ngọt và thơm nhất, không bị dập nát, không bị sâu, chúng được hái về và trải qua một quy trình làm sạch gắt gao sau đó mới được đưa vào để sản xuất rượu.

rượu sim ở Phú Quốc
Những quả sim chín mọc ở rừng được lựa chọn rất kỹ càng trước khi được đưa vào để sản xuất rượu.

Cách làm rượu Sim

Cách làm rượu sim ở Phú Quốc của mỗi cơ sở sẽ có phần khác nhau được đúc kết thành bí quyết riêng của nghề tạo ra hương vị và độ thơm ngon riêng biệt của họ, tuy nhiên khi làm rượu sim thì tất cả đều phải qua các bước như:

– Lựa chọn những trái Hồng Sim ưu tú nhất, chín đều và không bị hư hỏng

– Những trái sim được làm sạch và cắt bỏ phần cuống

– Sim được xay dập vỏ ướp đường cát trắng hoặc đường phèn và ủ lên men

Công thức ướp rượu Sim:

Trái sim ủ lên men tự nhiên với đường cát theo một tỷ lệ nhất định trong môi trường yếm khí từ 40 đến 45 ngày. Khi ủ dưới tác dụng của men vi sinh tự nhiên có trên vỏ quả sim, đường có sẵn trong quả và đường cát trắng đã bổ sung được lên men thành rượu. Sau khi sản phẩm lên men hoàn chỉnh và được chưng cất cẩn thận ta sẽ được một loại siro màu hồng được gọi là mật sim, khi uống có vị cay chua ngọt như rượu vang nho với nồng độ thấp khoảng từ 10 -14%.

Công thức lên men đơn giản trong môi trường yếm khí:

C6H121O6 → 2 CH3CH2OH + 2 CO2

Mật sim cũng giống như mật nho vậy tuy nhiên mùi thơm và vị của rượu sim sẽ đặc trưng hơn đó là vị chua và chát của sim rừng.

– Bước cuối cùng để tạo ra rượu sim thì các bạn có thể pha rượu trắng với mật sim theo tỷ lệ 1:5 sẽ tạo ra một loại rượu mới có mùi thơm hấp dẫn cả nam và nữ đều yêu thích và có thể dùng được.

Tác dụng của Mật Sim và Rượu Sim

Người ta sử dụng mật sim đem pha với nước thêm vài viên đá lạnh sẽ tạo thành một thức uống giải khát rất tốt vào mùa hè đặc biệt là đối với trẻ nhỏ, người ta cũng có thể dùng mật sim để pha cocktail, chế thành rượu với nồng độ khác nhau chúng được cho là rất tốt cho hệ tiêu hóa, trị chứng ăn không tiêu. Mật sim còn có tác dụng bổ máu, làm khí huyết lưu thông, giúp ăn ngon, ngủ ngon, mạnh gân cốt, chống được các bệnh nhức mỏi của người già, trị các bệnh trúng thực và cầm tiêu chảy hiệu quả.

Đây là những tác dụng mà người dân sau khi sử dụng mật sim và rượu sim ở Phú Quốc tích lũy được tuy nhiên nó chưa được chứng thực vì thế khi sử dụng với mục đích chữa trị bệnh bạn cần tuyệt đối lưu ý.

rượu sim ở Phú Quốc
Một góc tại vườn sim ở Phú Quốc

Du khách với rượu sim ở Phú Quốc

Trong hành trình tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm, du khách sẽ được thưởng thức thứ thức uống thơm ngon này đặc biệt là khi ăn các món ăn hải sản có thêm một ly rượu sim thì thật tuyệt vời. Đến với Phú Quốc du khách có thể mua rượu sim đặc sản nơi đây về làm quà cho những người thân, bạn bè của mình đảm bảo họ sẽ rất thích đấy. Giá thành rượu sim tương đối rẻ nên bất cứ ai cũng có thể dễ dàng mua chúng, loại rượu sim 290 có giá 140.000đ/chai loại 650ml và 180.000 đ/chai 750ml.

Lưu ý: Ba thương hiệu rượu sim nổi tiếng ở Phú Quốc hiện có là rượu Sim Bảy Gáo, rượu Sim Sơn, rượu Sim Thành Long, đây là 3 cơ sở sản xuất rượu sim lớn tại Phú Quốc bạn có thể lựa chọn mua rượu sim của 3 thương hiệu này để tránh việc mua phải loại rượu sim kém chất khi sử dụng sẽ không ngon và không đảm bảo an toàn.

rượu sim ở Phú Quốc
Rượu sim Bảy Gáo là một thương hiệu nổi tiếng tại Phú Quốc
Đi du lịch Phú Quốc mua gì làm quà
Rượu sim Phú Quốc là một đặc sản được rất nhiều du khách mua về làm quà sau hành trình khám phá Phú Quốc

Để được tham quan khám phá đặc sản rượu sim ở Phú Quốc và tận mắt tìm hiểu về thứ thức uống thơm ngon này hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo số điện thoại đường dây nóng 0996.176.176 hoặc 0888.276.888 để đặt tour Phú Quốc giá rẻ. Bạn hãy tận hưởng kỳ nghỉ tuyệt vời của mình và tiếp tục hành trình khám phá Phú Quốc xinh đẹp với Tourdulichmientay.com.vn nhé.